Alimentare
Caseificio Montecoppe
Luogo
Collecchio – Località Ferlaro (PR)
Tipologia di intervento
Climatizzazione estiva ed invernale, impianto a vapore.
Descrizione intervento
Il Caseificio Montecoppe ha sede in un edificio storico del ‘700 e la tenuta è all’interno del parco naturale dei boschi di Carrega a Collecchio. La Torreggiani & C. ha dato consulenza ed ha realizzato gli impianti di climatizzazione estiva ed invernale oltre all’impianto di produzione del vapore necessario per la cottura del pregiato parmigiano reggiano. La centrale termica è composta da caldaie a condensazione e da un refrigeratore d’acqua condensato ad aria. Le dorsali principali, come le mensole, sono state progettate e realizzate su misura per aderire all’architettura del complesso. L’impianto di climatizzazione è un abito su misura perfettamente aderente alle esigenze delle varie fasi di lavorazione: dalla raccolta del latte sino alla stagionatura del formaggio. L’intero complesso tecnologico è controllato da un sistema di gestione digitale, mediante il quale è possibile leggere, correggere e quindi governare tutti i parametri termoigrometrici in ambiente.
